料酒是什么酒，料酒就是酒精濃度在10%～15%度，且專門用于烹調的非飲用型酒類，目前使用最多最常見的就是烹調專用的黃酒。
料酒雖然是家庭經常會用到的調味料，但多數人對料酒是什么酒并沒有清楚的認識。其實凡是專門用于烹調的酒都可以稱為料酒，它是烹調專用酒的統稱，其中最常見且使用最為廣泛的就是經過加工專門用于烹調的黃酒。
啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌和飲用型黃酒等雖然有時也用于烹調，但它們的主要作用還是供人們飲用，并不是專門用于調味，所以這些酒并不能被為料酒。
料酒雖然是用黃酒加工而成的，而且飲用型黃酒也經常被用于烹調，但飲用型黃酒和料酒還是有區別的。細心的朋友可能會發現，在烹調同一道菜肴時，分別使用飲用型黃酒和料酒做出的菜肴味道絕對是不同的，用料酒制作的菜肴會更勝一籌。
料酒是什么酒
因為黃酒的主要作用是供人們飲用，而料酒是用30%～50%的黃酒做原料，再加入一些香料和調味料調配而成的，通常只專門用于烹調而不適合飲用。
另外，料酒還有一個比較顯著的特點，那就是它們的酒精濃度一般為10%～15%度，這種酒精濃度更適合應用于烹調。
最后再總結一下料酒是什么酒吧，其實料酒就是酒精濃度在10%～15%度，且專門用于烹調的非飲用型酒類，目前使用最多最常見的就是烹調專用的黃酒，有時也被人們稱為“烹飪黃酒”。如本文配圖中的王致和烹飪黃酒也是屬于料酒的一種。
