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              辣椒油的介紹

              來源:原創 發布時間:2017-01-19 人氣:4045
                四川紅油是食中一絕其制作方法相當講究.大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大蔥頭、老姜皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱,即放下蔥花、姜末。油溫需要小心控制,不可使油滾熱。將1大匙花椒粉裝在漏勺內,用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起,再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內,同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道手續制作出來的油,才稱得上是地道的四川紅油。
                辣椒油的功效
                提高免疫力、防癌抗癌、治療便秘、祛濕、排毒解毒、開胃消食、驅寒、提高代謝、燃燒脂肪
                辣椒油的營養價值
                食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
                辣椒油的吃法
                辣椒油適用量,鮮辣椒每次100克,食用過量反而影響人體健康。
                辣椒油建議在正餐食用。
                不宜將辣椒油反復使用。
                辣椒油可與肉類、蔬菜搭配增添色澤。
                辣椒油作為調味料食用亦可。
                辣椒油也可加入到面食中。
                如何挑選辣椒油
                看油品顏色。優質辣椒油紅色透明、色澤清亮、沒有沉淀物質,而色澤深暗、渾濁的為劣質辣椒油。
                聞油品氣味。優質辣椒油辣味撲鼻、滋味純正。
                辣椒油可在炒菜時親身試用。純正的辣椒油會增添食物色澤,增加辣椒的味道。
                選購辣椒油應注意生產日期等信息。
                辣椒油的儲存方法
                1、將辣椒油放置在干凈、密封的瓶子里。
                2、將辣椒油放置冰箱冷藏。
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