用料：
干紅尖椒75克；花生50克；白芝麻15克；雞蛋一個；糯米粉75克；菜油（植物油）適量；生粉或紅薯淀粉20克；鹽3克
做法：
1.干紅尖椒去蒂和籽，剪成兩指寬的段。苗家香辣脆（貴州特產）的做法
2.花生米放入容器里，加入溫水浸泡20分鐘待用。苗家香辣脆（貴州特產）的做法
3.鍋加適量水、適量鹽燒開，放入干紅辣椒段煮一會，當干紅尖椒段吸入水分，有彈性時撈出控凈水分。苗家香辣脆（貴州特產）的做法
4.將控凈水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚雞蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓勻，再放入糯米粉抓勻。
5.再放生粉和剩余的白芝麻抓勻，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均勻的裹附在辣椒段上待用苗家香辣脆（貴州特產）的做法
6.再放生粉和剩余的白芝麻抓勻，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均勻的裹附在辣椒段上待用。
7.鍋加多油燒至5-6熱時下入控凈水分的花生米炸制。
8.下入辣椒段炸制，用筷子翻動辣椒段，使其受熱均勻，見辣椒段金黃色時，和花生米一起撈出控凈油分備用。
9.將辣椒段放入凈鍋里，撒上適量的精鹽，翻動。苗家香辣脆（貴州特產）的做法 步驟5
方法2:簡單一點。把干辣椒煮后切斜小段！其他材料直接放進去拌好。其他步驟都一樣。
加入半鍋油燒熱！加入剩下的花生一起炸熟，然后晾干冷后酥脆香辣！封袋裝瓶密封保存！也可以加入炒菜，也可以當零食和下酒菜
